Ellie Genower - Yahoo News - Thứ Sáu, 23/10/2015
Khuyến cáo trên sẽ đưa những món rán yêu thích lâu nay của con người, như thịt heo xông khói và xúc xích vào chung danh sách với những chất độc hại như arsenic (thạch tín), amiăng và thuốc lá.
Thịt đỏ cũng sẽ được tuyên bố là "có thể gây ung thư cho người", và được xếp chỉ ít nguy hiểm hơn chút xíu so với những loại thực phẩm bảo quản (đồ hộp, các loại thực phẩm muối chua), theo Daily Mail.
Các loại thịt chế biến sẵn bao gồm thịt bò hun khói tẩm gia vị, xúc xích kiểu Ý, hot dog và các loại xúc xích được làm bằng cách ướp muối, xông khói, phơi khô và cho chất bảo quản vào.
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cũng cho biết:"Có bằng chứng chắc chắn rằng việc ăn quá nhiều thực phẩm như trên (thịt đỏ và thịt chế biến sẵn) sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư ruột".
Theo Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Anh quốc (Cancer Research UK), ung thư ruột là dạng ung thư phổ biến thứ hai tại châu Âu và thứ ba trên toàn thế giới.
Nó cũng là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng hàng thứ hai tại Anh quốc, chiếm 10% trong tổng số các ca tử vong vì ung thư.
Trang web NHS nói rằng có những bằng chứng cho thấy "có thể có mối liên hệ giữa ăn thịt đỏ, thịt chế biến và nguy cơ bị ung thư ruột, những người ăn nhiều loại thịt này có nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột cao hơn những người ăn với số lượng ít".
Cũng theo Daily Mail, quyết định của WHO được đưa ra sau một cuộc họp và xem xét những bằng chứng liên quan bởi các nhà khoa học đến từ 10 quốc gia, trong đó có Anh quốc.
Tuy nhiên, quyết định trên, theo kế hoạch sẽ được công bố vào thứ Hai, sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến các trang trại chăn nuôi và nghành công nghiệp thực phẩm.
Betsy Booren, Viện Thịt Bắc Mỹ, mới đây đã tuyên bố rằng: "Nếu họ quyết định rằng thịt đỏ và thịt chế biến gây ung thư, tôi nghĩ họ sẽ làm thế, sẽ mất vài thập kỷ và hàng tỉ đôla để thay đổi..."
Nguồn
Khuyến cáo trên sẽ đưa những món rán yêu thích lâu nay của con người, như thịt heo xông khói và xúc xích vào chung danh sách với những chất độc hại như arsenic (thạch tín), amiăng và thuốc lá.
Thịt heo xông khói chính thức bị xem là không tốt cho sức khoẻ
Tổ chức Y tế Thế giới đang lên kế hoạch tuyên bố rằng thịt heo xông khói, xúc xích và những loại thịt chế biến sẵn khác gây ung thư.Thịt đỏ cũng sẽ được tuyên bố là "có thể gây ung thư cho người", và được xếp chỉ ít nguy hiểm hơn chút xíu so với những loại thực phẩm bảo quản (đồ hộp, các loại thực phẩm muối chua), theo Daily Mail.
Các loại thịt chế biến sẵn bao gồm thịt bò hun khói tẩm gia vị, xúc xích kiểu Ý, hot dog và các loại xúc xích được làm bằng cách ướp muối, xông khói, phơi khô và cho chất bảo quản vào.
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cũng cho biết:"Có bằng chứng chắc chắn rằng việc ăn quá nhiều thực phẩm như trên (thịt đỏ và thịt chế biến sẵn) sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư ruột".
Theo Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Anh quốc (Cancer Research UK), ung thư ruột là dạng ung thư phổ biến thứ hai tại châu Âu và thứ ba trên toàn thế giới.
Nó cũng là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng hàng thứ hai tại Anh quốc, chiếm 10% trong tổng số các ca tử vong vì ung thư.
Trang web NHS nói rằng có những bằng chứng cho thấy "có thể có mối liên hệ giữa ăn thịt đỏ, thịt chế biến và nguy cơ bị ung thư ruột, những người ăn nhiều loại thịt này có nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột cao hơn những người ăn với số lượng ít".
Cũng theo Daily Mail, quyết định của WHO được đưa ra sau một cuộc họp và xem xét những bằng chứng liên quan bởi các nhà khoa học đến từ 10 quốc gia, trong đó có Anh quốc.
Tuy nhiên, quyết định trên, theo kế hoạch sẽ được công bố vào thứ Hai, sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến các trang trại chăn nuôi và nghành công nghiệp thực phẩm.
Betsy Booren, Viện Thịt Bắc Mỹ, mới đây đã tuyên bố rằng: "Nếu họ quyết định rằng thịt đỏ và thịt chế biến gây ung thư, tôi nghĩ họ sẽ làm thế, sẽ mất vài thập kỷ và hàng tỉ đôla để thay đổi..."
Nguồn
