Hầu hết người Mỹ uống soda mỗi ngày một cách vô tư, không cần phải suy nghĩ.
Tuy nhiên, người ta vẫn cho rằng thức uống có đường không tốt cho sức khoẻ của bạn. Tuy nhiên, mỗi năm, người Mỹ tiêu thụ trung bình 57 gallon nước soda mỗi người.
Vậy, soda độc hại đến mức nào? Hãy nghe các bác sĩ nói về soda và chứng loãng xương.
Cola soda chứa cả axit photphoric và caffein.
Năm 2006, nghiên cứu về loãng xương tại Đại học Framingham đã kiểm tra mật độ khoáng của xương (BMD) của 1413 phụ nữ và 1125 nam giới. Nó phát hiện ra rằng lượng hấp thu cola hàng ngày có liên quan với BMD thấp hơn đáng kể ở hông của phụ nữ, những người dễ bị mất xương nhiều hơn nam giới.
Một số nghiên cứu cho thấy hiện tượng này xãy ra là do phốt pho quá nhiều, làm cho cơ thể hạn chế hấp thu canxi. Người ta cũng cho rằng axit photphoric trong cola làm cho canxi thoát ra khỏi xương.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng uống 330 mg caffein, hoặc khoảng bốn cốc cà phê mỗi ngày có thể gây loảng xương. Người ta cho rằng caffeine can thiệp vào quá trình hấp thu canxi của cơ thể và dẫn đến mất canxi qua nước tiểu.
Nếu bạn bị loãng xương, đã trên 50 tuổi hoặc bị một bệnh có liên quan đến sự hạn chế hấp thụ chất dinh dưỡng (chẳng hạn như bệnh Crohn), thì tốt nhất là bạn nên tránh xa soda bằng mọi giá.
Ngoải ra, dưới đây là những lý do khác nửa mà bạn nên từ bỏ soda:
1. Tăng cân
Tại xứ sở Hoa Kỳ cứ ba người lớn thì có hai bị thừa cân, cứ ba trẻ em thì có một bị béo phì. Người ta tin rằng tiêu thụ soda hàng ngày đang góp phần vào đại dịch này.
Theo Tiến sĩ Christopher Ochner, trợ lý giáo sư về nhi khoa và chuyên khoa vị thành niên tại Trường Y thuộc Icahn ở Mount Sinai, "Nếu một người có chế độ ăn uống bình thường, và uống một lon Coke mỗi ngày sẽ làm anh ta tăng thêm khoảng 6,5kg mỗi năm, chỉ tính riêng từ số calo tiêu thụ."
Tệ hơn, việc tiêu thụ soda khiến cơ thể bạn tích tụ chất mỡ ở nội tạng, chúng bám quanh các cơ quan bên trong của bạn và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Tàn phá gan
Các loại đồ uống có đường chứa một lượng lớn fructose, là chất có thể gây tổn hại gan trên diện rộng. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây nên bệnh gan nhiễm mỡ không có liên quan đến rượu bia.
Chỉ cần hai lon Coke mỗi ngày thôi, không chỉ làm bạn tăng nguy cơ bị gan nhiễm mỡ, mà còn có thể khiến bạn bị suy gan, xơ gan và bệnh tim.
3. Sâu răng
Uống soda gây xói mòn răng, làm hỏng men răng và tăng nguy cơ sâu răng. Phản ứng gây hại này kéo dài khoảng 20 phút sau mỗi lần nhâm nhi, có nghĩa là việc hưởng thụ soda thực sự dẫn đến những tác động tiêu cực lên răng.
Không giống như trái cây và nước trái cây, soda có thể vượt qua lớp men bề mặt vào tới tận lớp ngà và thậm chí ăn mòn nó bằng cách xuyên qua những miếng trám composite. Đối với trẻ em, chúng ăn mòn còn khủng khiếp hơn, vì răng trẻ em chưa được phát triển đầy đủ và cứng cáp.
4. Bệnh thận
Một nghiên cứu được thực hiện trên 3.000 phụ nữ trong vòng 20 năm đã cho thấy phụ nữ uống nước ngọt, chức năng thận bị giảm 30% so với người không uống.
Một nghiên cứu khác ở Nhật Bản đi đến kết luận rằng tiêu thụ nhiều hơn hai lon soda mỗi ngày sẽ gây ra tình trạng protein bị mất đi thông qua nước tiểu, đó là dấu hiệu của bệnh thận, bệnh tim và suy tim.
5. Bệnh tiểu đường
Những người uống nước ngọt đều đặn - từ 1 đến 2 lon mỗi ngày hoặc nhiều hơn - có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn 26% so với những người không uống.
Tiến sĩ Christopher Ochner, trợ lý giáo sư về nhi khoa và chuyên khoa vị thành niên tại Trường Y khoa Icahn ở Núi Sinai cho rằng việc tiêu thụ nước ngọt sẽ làm cho lượng đường trong máu tăng một cách nguy hiểm.
Ochner nói: "Những người này có lượng đường trong máu lên xuống thất thường, và cơ thể họ luôn phải cố gắng để điều chỉnh".
"Từ sự rối loạn đó, rốt cuộc là họ sẽ bị kháng insulin. Cơ thể họ không thể chuyển hóa đường một cách chính xác, dẫn đến bệnh tiểu đường ".
Những người trung bình uống một lon nước ngọt mỗi ngày cũng có nguy cơ bị đau tim hoặc chết vì đau tim cao hơn 20%.
Nếu bạn đã có thói quen uống nước ngọt và nghĩ rằng sẽ rất khó từ bỏ nó, hãy thử tìm đến những loại đồ uống tốt cho sức khỏe hơn như nước hoa quả, trà và nước rau củ. Bạn sẽ cảm thấy mình dồi dào năng lượng và khoẻ hơn chỉ sau vài ngày.
Nguồn
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tình trạng thừa cân là một trong những nguyên nhân chính gây ra những căn bệnh mạn tính như tiểu đường và cao huyết áp. Ngày nay, hầu như ai cũng nhận thấy rằng có rất nhiều người đang phải chiến đấu với các loại bệnh này để dành lại sự sống cho mình.
Theo một số nghiên cứu y khoa gần đây, hơn 2 tỉ người trên thế giới mắc bệnh béo phì, xấp xỉ 30% dân số toàn cầu, và ít nhất 5% số người tử vong trên hành tinh của chúng ta có liên quan đến béo phì.
Béo phì có thể khiến người ta bị bệnh vì lượng chất lỏng thừa bên trong cơ thể và một số nguyên nhân khác. Những người thừa cân cũng đã nhận ra mối nguy hiểm, họ áp dụng những chế độ ăn kiêng khắc nghiệt và thậm chí đi phẩu thuật hút mỡ nhằm bớt đi lượng mỡ thừa của cơ thể. Nhưng, tại sao bạn không thử một cái gì đó thiên nhiên hơn ?
Hãy chia tay với béo bụng
Để giảm cân và đặc biệt là giảm kích thước vòng bụng, quan trọng nhất là bạn phải quan tâm đến chuyện bạn ăn gì và ăn bao nhiêu mỗi ngày. Bạn phải đoạn tuyệt với các loại đồ ngọt và đường ngay lập tức!
Hãy thử dùng những loại thực phẩm thiên nhiên hơn để giảm béo. Chúng tôi xin giới thiệu một thứ đồ uống có thể giúp bạn, chỉ cần một trái dưa chuột, 3 lát thơm (trái khóm), vài cọng cần tây và một cốc ngò tây. Cách chế biến rất là đơn giản, đầu tiên bạn hãy rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay nguyễn. Tuyệt đối không cho bất cứ loại đường nào vào thức uống này. Bạn nên uống ngay sau khi chế biến, trong vòng 15 phút thôi, nếu không chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi, uống lúc bụng đói vào buổi sáng.
Hãy cảm nhận kết quả tuyệt vời và nhanh chóng. Bạn sẽ giảm được mỡ thừa và trở nên khỏe mạnh hơn cùng một lúc.
Nguồn
11 tháng 10 2016/GENEVA - Một báo cáo mới đây của Tổ chức Y tế Thế giới WHO cho biết việc đánh thuế lên những loại nước ngọt có đường có thể giúp làm giảm lượng tiêu thụ chúng, từ đó giảm tỷ lệ bệnh béo phì, tiểu đường tuýp 2 và sâu răng trên toàn thế giới.
Những chính sách tài chánh này sẽ làm tăng ít nhất 20% giá bán lẻ các loại nước ngọt có đường, nhằm phần nào giảm lượng tiêu thụ loại nước có đường này, theo một báo cáo có nhan đề "Chính sách tài chánh dành cho ăn kiêng và ngăn ngừa những bệnh không lây (NCDs)".
Giảm bớt việc sử dụng nước uống có đường có nghĩa là giảm nạp đường (free sugar) và calorie nói chung vào cơ thể, qua đó chất dinh dưỡng được cải thiện, và giảm số người mắc bệnh thừa cân, béo phì, tiểu đường và sâu răng.
Free sugar là monosaccharides (glucose hoặc fructose) và disaccharides (sucrose hoặc đường cát) được nhà sản xuất, đầu bếp, người dùng cho vào thức ăn và nước uống, và đường tự nhiên có trong mật ong, sirô, nước ép trái cây và nước ép trái cây cô đặc.
Làn sóng béo phì đang dâng cao
Theo bác sĩ Douglas Bettcher, giám đốc Ban Ngăn ngừa những Bệnh không lây của WHO, "Việc tiêu thụ đường, bao gồm những sản phẩm như nước uống có đường, là nguyên nhân chính gây ra tình trạng gia tăng người mắc bệnh béo phì và tiểu đường trên toàn cầu. Nếu chính phủ các nước đánh thuế cao lên những sản phẩm này, họ có thể giảm số người mắc bệnh và cứu sống người dân. Nhờ đó, có thể cắt bớt chi phí điều trị bệnh và tăng nguồn thu để đầu tư vào các dịch vụ y tế khác".
Trong năm 2014, toàn thế giới có 39% người lớn từ 18 tuổi trở lên bị bệnh thừa cân. Bệnh béo phì đang thịnh hành khắp nơi đã tăng gấp đôi từ năm 1980 đến năm 2014, với 11% đàn ông và 15% phụ nữ (hơn nửa tỷ người) được phân loại béo phì.
Ngoài ra, người ta ước tính có khoảng 42 triệu trẻ em dưới 5 tuổi đang bị thừa cân hoặc béo phì trong năm 2015, tăng khoảng 11 triệu trong vòng 15 năm qua. Gần một nửa (48%) số trẻ em này ở châu Á và 25% ở châu Phi.
Số người sống chung với bệnh tiểu đường cũng đang tăng nhanh, từ 108 triệu năm 1980 lên 422 triệu năm 2014. Là căn bệnh trực tiếp gây ra 1,5 triệu ca tử vong chỉ riêng năm 2012.
Cần phải giảm nạp đường vào cơ thể
"Xét về mặt dinh dưỡng học, người ta không cần bất cứ một hột đường nào trong chế độ ăn uống của mình. WHO cũng khuyến cáo nếu bạn vẫn hảo ngọt, hãy giữ cho lượng đường được nạp vào cơ thể dưới 10% tổng nhu cầu năng lượng của bạn, và những ích lợi cho sức khỏe sẽ càng tăng thêm nếu giảm xuống dưới 5%. Điều này tương đương với dùng ít hơn 250ml nước ngọt có đường một ngày," bác sĩ Francesco Branca, giám đốc Ban Dinh dưỡng cho Sức khỏe và Phát triển của WHO cho biết.
Theo một báo cáo mới đây của WHO, các cuộc thăm dò chế độ ăn uống quốc gia đã chỉ ra rằng thức ăn và đồ uống có hàm lượng đường cao là nguồn cung cấp calorie không cần thiết trong thực đơn của mọi người, đặc biệt ở lứa tuổi trẻ em, tuổi teen và thanh niên.
Báo cáo cũng chỉ ra rằng những người thuộc nhóm có thu nhập thấp, nhóm người trẻ và nhóm người thường xuyên dùng các loại thức ăn đồ uống không có lợi cho sức khỏe, là những nhóm người đáp ứng với lại sự thay đổi giá thức ăn đồ uống nhiệt tình nhất, từ đó, họ đã cải thiện tình trạng sức khỏe rõ rệt.
Đánh thuế để giảm tiêu dùng
Thuế được đánh vào thức ăn đồ uống có hại để cho nhóm thức ăn đồ uống có lợi cho sức khỏe có cơ hội đến với người tiêu dùng nhiều hơn.
Báo cáo cũng trình bày kết quả của cuộc họp giữa năm 2015 quy tụ những chuyên gia trên toàn cầu do WHO tổ chức và một nghiên cứu trên 11 bài phê bình đánh giá tính hiệu quả của chính sách thuế can thiệp nhằm cải thiện chế độ ăn uống của người dân và ngăn ngừa bệnh không lây và một cuộc họp chuyên môn của các chuyên gia, những phát hiện khác bao gồm:
- Việc trợ giá cho rau quả tươi giảm từ 10% đến 30% có thể giúp tăng lượng tiêu thụ rau quả.
- Việc đánh thuế cao một số thực phẩm đồ uống, đặc biệt những loại có hàm lượng cao chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường hoặc muối, với những bằng chứng rõ ràng cho thấy nếu tăng giá sẽ làm giảm tiêu thụ.
- Thuế tiêu thụ đặc biệt, chẳng hạn như thuế đánh lên thuốc lá, được áp dụng một mức thuế cụ thể cho một số lượng hoặc một khối lượng sản phẩm, hay một thành phần nguyên liệu nào đó tỏ ra hiệu quả hơn là các loại thuế dựa trên phần trăm giá bán lẻ.
- Sự ủng hộ của xã hội đối với việc tăng thuế cũng có thể tăng nếu nguồn thu mà nó tạo ra được dùng để cải thiện hệ thống sức khỏe, khuyến khích những chế độ ăn uống lành mạnh hơn và gia tăng hoạt động thể chất.
Một số quốc gia đã tiến hành biện pháp tăng thuế như trên để bảo vệ người dân khỏi những sản phẩm không có lợi cho sức khỏe. Mexico là quốc gia đã đánh thuế đặc biệt lên các loại đồ uống không cồn nhưng có đường, và Hungary cũng đánh thuế cao lên những sản phẩm đóng gói có hàm lượng đường , muối hoặc cà phê cao.
Những quốc gia như Philippines, Nam Phi và Vương quốc Anh và Bắc Ireland cũng đã tuyên bố sẽ thi hành luật thuế lên các loại đồ uống có đường.
Ghi chú:
Như một phần của những chiến dịch toàn diện nhằm cải thiện sức khỏe con người, một Ủy ban với sứ mệnh Chấm dứt Béo phì ở Trẻ em của WHO (Commission on Ending Childhood Obesity) mới đây đã kêu gọi các quốc gia hãy áp dụng các biện pháp tài chánh trong chương trình "Kế hoạch Hành động Toàn cầu nhằm Ngăn ngừa và Kiểm soát những Bệnh không lây giai đoạn 2013-2020", "Kế hoạch Thực thi Triệt để nhằm Cải thiện Dinh dưỡng cho Bà mẹ, Trẻ sơ sinh và Trẻ em".
Chỉ trong năm 2012, 38 triệu người đã mất mạng vì những căn bệnh không lây, 42% trong số này chết trước tuổi 70 vì những căn bệnh có thể phòng tránh được. Hơn 80% số người chết trước 70 tuổi vì một căn bệnh không lây là ở những nước đang phát triển. Các quốc gia cũng đã cam kết giảm số người chết vì những bệnh không lây, Chương trình nghị sự về Phát triển Bền vững 2030 bao gồm một mục tiêu là giảm số người chết sớm vì bệnh tiểu đường, ung thư, bệnh tim và bệnh phổi xuống còn một phần ba vào năm 2030.
Tại Hội nghị Quốc tế Lần hai về Dinh dưỡng năm 2014, nhiều quốc gia đã cam kết sẽ định hình lại hệ thống thực phẩm của nước mình, và đây cũng là mục đích chính trong tuyên bố mới đây của Liên hiệp quốc Kế hoạch Hành động vì Dinh dưỡng trong Mười năm 2016-2025 (Decade of Action of Nutrition 2016-2025).
Nguồn
Theo HealthCareAsia
01 tháng Bảy 2016
Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Drexel, Philadelphia, Hoa kỳ đang thử huấn kuyện não bộ từ chối các loại bánh kẹo ngọt thông qua một game trên máy tính. Họ đã viết ra một game máy tính và một app cho điện thoại thông minh nhằm giúp người chơi kiểm soát thói quen ăn uống có hại cho sức khỏe và mục đích cuối cùng là giảm được cân nặng.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng bệnh, 69%người trưởng thành sống tại Philadelphia thừa cân hoặc béo phì. Trong số những yếu tố góp phần tạo nên dịch béo phì tại đây, thường thì quyết tâm của chính bệnh nhân là rào cản lớn nhất khi họ muốn giảm cân, Tiến sĩ Evan Forman, Giáo sư Tâm lý học thuộc trường Cao đẳng Nghệ thuật và Khoa học cho biết. Ví dụ như, thực phẩm ngọt sẽ kích thích những hóa chất của não và tạo cảm giác đê mê tương tự như đối với chất gây nghiện vậy.
"Hàng triệu người đang vật vã với việc giảm cân, họ cũng thực hiện điều đó một cách hợp lý, bằng cách giảm lượng calorie nạp vào cơ thể. Nhưng đại đa số rồi sẽ dần buông lơi, rồi trượt ra xa kế hoạch ăn kiêng của mình," Forman cho biết. "Vậy bí mật của việc giúp mọi người giảm cân rốt cuộc nằm ở chổ ngăn ngừa sự sa ngã này, nếu chúng ta giúp họ làm tốt việc này thì họ sẽ giảm cân thành công."
Suốt cả ngày, bạn cứ phải chọn lựa thực phẩm nào nên ăn và thực phẩm nào không nên và Forman nhấn mạnh rằng "có một phần rất mạnh trong não luôn dẫn bạn về phía sự ngon miệng và cảm giác sướng khoái khi được ăn một món ngon". Đối với một người có thói quen tiêu thụ đồ ngọt, khi nhìn thấy một cái bánh snack đầy đường, phản ứng đầu tiên của anh ta là "tôi muốn một cái". Phản ứng thứ hai xuất hiện trong đầu anh ta là cố phanh cái cảm xúc muốn ăn cái bánh đang đẩy tới. Nhưng buồn thay, phản ứng thứ hai này chậm chạp và yếu ớt hơn cái thôi thúc được ăn kia.
"Tuy nhiên, những nghiên cứu đã cho thấy, nếu bạn thực hiện những mục tiêu nào đó có liên quan đến việc kềm chế bản thân, lập đi lập lại, thì nó sẽ ngày càng mạnh lên và có tác dụng" Forman nói.
Forman và một đội các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm thuyết này bằng cách mời những người hay ăn bánh snack tham gia một trong bốn bài tập huấn luyện ngắn, được thiết kế nhằm nâng cao khả năng ra quyết định và sức mạnh kềm chế của họ. Nghiên cứu kết luận rằng các bài huấn luyện đã thành công trong việc giúp giảm ăn bánh snack.
Các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu xem liệu các bài huấn luyện kềm chế có thể giúp người tham gia giảm tiêu thụ thức ăn ngọt và cuối cùng là giảm cân hay không.
Trong một game huấn luyện mới đây - có tên là DietDash - đầu tiên người chơi được yêu cầu chỉ ra những loại thực phẩm ngọt nào mà họ thường dùng nhất. Sau đó, họ sẽ được chọn một trong bốn phiên bản của game phù hợp với chế độ ăn kiêng của từng người.
Người chơi sẽ nhấn vào một số phiếm tương ứng với các loại hình ảnh khác nhau, bao gồm hình ảnh đồ ăn ngọt hấp dẫn và hình ảnh thức ăn có lợi cho sức khỏe. Khi khả năng kềm chế của người chơi được cải thiện, tốc độ của game sẽ được nâng lên đến một thử thách cao hơn. Người chơi được hướng dẫn chơi tám phút trong một ngày, chơi mỗi ngày trong liên tục sáu tuần.
Mặc dù những nghiên cứu khác chỉ ra rằng dạng huấn luyện này có thể tạm thời ảnh hưởng đến thói quen ăn của con người, những nhà nghiên cứu này muốn biết chuyện gì sẽ xãy ra qua một khóa huấn luyện kéo dài hai tháng. Dự án này được tài trợ bởi Viện Y tế Quốc gia National Institutes of Health. "Đây là nghiên cứu đầu tiên nhằm mục đích tập luyện cho con người được thực hiện trong vài tuần," Forman nói.
Một khi nghiên cứu hoàn tất, game máy tính này cũng có thể có một phiên bản riêng dành cho smartphone.
Sản phẩm thứ hai của nhóm nghiên cứu là một ứng dụng có tên DietAlert, được tài trợ bởi Weight Watchers và the Obesity Society. App này được sử dụng cùng với app Weight Watchers, là một ứng dụng chạy trên điện thoại di động, dùng để thu thập thông tin về thói quen ăn uống của người dùng và dùng một thuật toán để phát hiện khi người dùng có nguy cơ buông lỏng kế hoạch giảm cân của mình.
Ví dụ như, ứng dụng có thể biết rằng người dùng sắp sửa ăn bánh kẹo vặt sau bửa trưa, vì cô ấy đã bỏ qua bửa ăn sáng. Khi ứng dụng đã nhớ được "gu" ăn kiêng của bạn, nó sẽ đưa ra lời cảnh báo nhắc nhở hay lời khuyên để giúp bạn nhanh chóng quay lại mục tiêu giảm cân của mình. Cái khó của giảm cân là việc không có khả năng quyết định và những món ăn đầy cám dỗ làm bạn xao lòng liên tục lập đi lập lại.
Ứng dụng DietAlert hiện nổi bật hơn so với hàng trăm ứng dụng ăn kiêng khác, vì nó không chỉ theo dỏi thói quen ăn uống của người dùng, mà nó sử dụng những thông tin đó để cung cấp cho người dùng những lời khuyên phù hợp với ch́nh họ. "Ứng dụng này tập trung chính xác vào từng cá nhân riêng biệt, khi họ cần sự giúp đỡ," Forman nói.
Nguồn
